对于南川人来说，大多数人小时候都是在农村长大的，水稻高粱，虫鸣鸡叫，猪狗牛羊，记忆里除了这些，更多还有奶奶手中食物的香气。你还记得吗？小时候的吃喝玩乐都是来自大自然的馈赠加上勤劳的双手创造后变成的最原生态的美食~ 如今生活越来越好，城市化建设日新月异，很多东西都渐渐消失，只存在回忆里了。
有一股酸味，但是不难闻。
下猪油一起翻炒
多放点油炒出这种金黄色，
看起都是油滋滋亮晶晶的
然后装盘，真的是喷喷香，下饭菜，有它都会多吃碗饭。
比渣海椒多了一点肥肉香
看上去比渣海椒还白点
不过这才是真正的肥而不腻
炒好后的酸杂肉是金黄色的
爆油之后特别香
腌制后的那种酸酸的味道还开胃
晒到脱水半干的时候再裹佐料入坛
腌制好的红苕片味道也和渣海椒有点像
可以炒肉吃
也可以直接铺在米饭上面蒸来吃
有点脆脆的
不好认
但是一闻就能闻出来
洗干净后就白白嫩嫩的啦
很有卖相
就等腊肉熏好就可以下锅了
野葱多了一种辛香
吃起更过瘾
除了炒肉还可以拿来直接下面
连汤都有一股香味
一直觉得和木耳有点像
绿色的长在青苔上
雨后的山村石板坡特别丰富
就是很难洗
摸起来肉唧唧的
要把里面的沙石洗干净也是要费一番功夫
洗好后的地皮菜可以炒鸡蛋
可以和到泡椒一起炒
也可以拿来打汤
这种营养价值很丰富的野生美味
现在想吃到也很难了
就算看到有的石板坡上长得有
也不敢随便像小时候一样拿来吃
春天的时候盛开，很漂亮
夏天包谷成熟的季节，它的叶子也刚好长大。
如果要做桐子叶粑粑，大人经常都会提前派熊孩子去摘桐子叶。
小编小的时候分不清，还一直以为这个绿油油的果实是无花果……
摘回来洗干净备用，就差嫩的包谷面面啦
轮到包谷上场啦，还很嫩的时候就非常适合拿来做粑粑。
这时候的包谷非常的嫩，十分香甜多汁，做出来的粑粑也是糯糯的。
然后把包谷用石磨磨成浆
最后用桐子叶包好，放锅里蒸出来就好啦。
蒸好之后的桐叶粑又香又甜，小时候奶奶都会做给我吃
偶尔邻居也会给我拿几个尝尝
不仅自己做，有的还会每天到街上叫卖（当然还是自己家做的更香，更好吃）
用它蒸出来的饭特别香。
白生生的大米，一颗颗的圆润又饱满。
最关键的是吃甄子饭还有米汤可以喝
又浓又稠的米香，非常醇厚
还带点米的微甜
都要开始置办年货
做豆腐也是其中一个大事
提前一天就要开始准备
前一天晚上泡好豆子
第二天天不亮就开始磨豆子
那个石墨盘我永远推不动
奶奶推起来感觉好轻松
豆子推好之后还要摇渣
还要煮
煮出来开始就是浓浓的豆浆！
太香了！
每次可以直接喝好大一碗
点完豆腐还要压豆腐
这样豆腐才算完工
一直到现在
每次小编看到这样的纱布
都觉得一股豆子香味
一种干豆豉
一种水豆豉
黄豆要先拿热水泡，
完了再密封温火煮
密封发酵
之后拌佐料
再晒，水豆豉不用晒干，直接入缸
最记得小时候豆豉晒在院坝里面
路过就会去偷嘴
现在豆豉都是在市场和超市买现成的了，也没办法再体会那种果实收获之后的满足感
不过要是到有时间呢，可以自己动手，或者去买舔碗酱农家豆豉辣酱，据说实在高山农村里面自己做出来的，味道原汁原味。
农村办席一般都要现杀一头猪，
都是柴火整出来的，
味道完全不一样
找最好的师傅来掌勺
全村人都会一起帮忙
一大院子的人一起吃饭
场景也十分闹热
好久没吃农村饭了，怪想的！
好久没回老家了，也好想啊！！